MALZEMELER:
150 gr bitter kuvertür çikolata
100 gr tereyağ
1/2 kap (60 gr) kavrulmuş fındık
3 büyük boy yumurta
3/4 kap (150 gr) toz şeker
1/4 kap (30 gr) un
1/2 kap dondurulmuş ahududu
ÜST KREMASI İÇİN :
250 gr beyaz kuvertür çikolata
1/2 kap (120 ml) süt kreması
HAZIRLANIŞI:
1)Turta tabanınız için öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ısınmaya başlasın. Daha sonra 18 cm çapındaki çemberin veya kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin.
2)Çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin.Diğer yandan fındıkları mutfak robotunda çekip un haline getirin.Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları ile toz şekerin yarısını birlikte çırpın.Hacmi 3 katına çıkıp tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta şekerin kalan yarısı ile yumurta sarılarını birlikte çırpın.Rengi açılıp kıvamı oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin.
3) Yumurta sarılarının olduğu kaba çikolata karışımını,fındığı,unu ve ahududuları (süzmeden suyu ile birlikte)ekleyin.SAdece birbirleri ile karışacakkadar çırpın.Daha fazla çırpmamaya özen gösterin.
Üzerine yumurta aklarını bir kaç seferde ekleyerek söndürmeden spatula yardımı ile karıştırın. 4)Karışımı hazırladığınız kalıbınıza dökün ve ısınmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.Kek gibi pişmeyecek ortası hafif nemli az pişmiş gibi bir kıvamı olmalı.Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın.
NOT:Keki soğuk kremayı ılık kullanacağınız için kekiniz oda sıcaklığına geldiğinde kremanızı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
5)Krema için süt kremasını ufak bir tencereye koyun ve ısıtmaya başlayın.Kaynamaya yüz tuttuğunda ocaktan alın ve küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyin.Sürekli karıştırarak çikolatanın krema içerisinde erimesini sağlayın.Bir müddet bekletin.Hafif kıvamlı bir hal aldığında önceden pişirip soğuttuğunuz tabanın üzerine döküp buzdolabına kaldırın.
6)Servis etmeden önce kelepçeli kalıbı çıkarın dilediğiniz gibi süsleyin. Ben kenarlarını kavrulmuş fındıkla üzerini de çikolatayla süsledim. Tercih size kalmış. Afiyet olsun :)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder