ÇİLEKLİ MİNİ PASTA

Malzemeler:

4 yemek kaşığı un

4 adet yumurta

2 yemek kaşığı su

4 yemek kaşığı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Kreması için:

1 yemek kaşığı nişasta

3 su bardağı süt

6 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı unidöküp

1 paket vanilya

1 paket köpürtülmüş şanti

Arası için:

çilek

üzeri için:

pudra şekeri

Hazırlanışı:

1.Pastamızın ilk önce kekini hazırlıyoruz.Karıştırma kabına yumurtaları kırıyoruz,üzerine şekeri döküp mikserle beyazlaşıp  köpürene kadar iyice karıştırıyoruz.

2.Daha sonra üzerine suyu döküyoruz ve bir daha karıştırıyoruz.Unu ayrı bir kaba döküp üzerine vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıyoruz.

3.Daha sonra unlu karışımıda diğer kaba ekleyip hepsini bir daha karıştırıyoruz

4.kare fırın kabına yağlı kağıt serip üzerine kek harcını döküyoruz.

5.önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişiriyoruz,10 dk kadar kısa bir zamanda pişecektir.her fırının süresi farklıdır mutlaka kontrol edin yinede:)

6.bu arada kremayı hazırlamaya başlıyoruz,tencereye sütü döküyoruz,üzerine şeker nişasta ve un ekliyoruz.Çırpma teliyle sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.Vanilya ekleyip ocağın altını kapatıyoruz,soğumaya bırakıyoruz.

7.Soğuyan kremanın üzerine köpürtülmüş şantiyi ekleyip iyice karıştırıyoruz

8.Pişen keki fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz,soğuduktan sonra yuvarlak bir kalıbla parçalar çıkartıyoruz

9.yuvarlak kek parçalarının üzerine krema sıkma torbasıyla krema sıkıp üzerlerine çilek dilimleri diziyoruz,üzerine tekrar kek dilimi koyup sırasıyla aynı işlemi yapıyoruz,üçüncü kek diliminin üzerine ben pudra şekeri serptim,isterseniz krem şantiyle de süsleyebilirsiniz zevkinize kalmış,pastamız bir müddet dinlendikten sonra servise hazırdır.çayın yanına çok tatlı gidiyor,kek pasta arası hafif bir tatlı..

afiyet olsun:)

KEMALPAŞALI MUHALLEBİ

MALZEMELER:

1 paket kemalpaşa tatlısı

5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı buğday nişastası

6 yemek kaşığı şeker

2 dolu yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı Hindistan cevizi

1 tatlı kaşığı vanilya

HAZIRLANIŞI:

1)Kemalpaşa tatlılarını paketin üzerinde tarif edildiği gibi pişirin.Pişirirken sık sık karıştırmayı unutmayın ki tatlılar şerbetini eşit çeksin. Tatlıları uygun tepsiye dizin.

2)2 yemek kaşığı Hindistan cevizini, 6 yemek kaşığı şekeri,unu ve nişastayı tencereye alıp karıştırın.Üzerine sütü de ekleyip karıştırarak pişirin.En son vanilyayı ekleyin.

3)Muhallebiyi tatlıların üzerine döküp yayın.En üste isterseniz biraz hindistan cevizi serpin. Soğuyunca dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun :)

ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER:

125 gram margarin (oda sıcaklığında)

1 çorba kaşığı yoğurt

1 paket bitter bitter çikolata

1,5 çay bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Alabildiğince un

Ceviz

HAZIRLANIŞI:

1)Çikolata ve ceviz dışındaki tüm malzemeleri bir kaba koyup hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar  yoğurun.

2)Hamuru tezgah üzerinde merdaneyle kurşun kalem kalınlığında açın.

3)İstediğiniz şekli verip üzerine cevizleri koyun ve 170 derecede pişirin.

4)Fırından çıkınca biraz soğumasını bekleyip üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı dökün. Afiyet olsun :)

BONİBONLU KURABİYE

MALZEMELER:

1 paket margarin

80 gram bitter çikolata

1 yemek kaşığı tepeleme kakao

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı şeker

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Un 

4 kutu bonibon

HAZIRLANIŞI:

1)Margarini tencereye alıp eritin.İçine çikolatayı da katıp eriyene kadar karıştırın sonra altını kapatın.

2)Başka bir kapta yumurtayı, şekeri, sıvı yağı ve kakaoyu karıştırın. Margarin çikolata karışımını da 

içerisine ilave edip hepsini karıştırın.
3)Kabartma tozu ve alabildiğince unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
4)Fırın tepsisine resimdeki gibi şekil vererek dizip üzerlerine bonibonları çok bastırmadan ekleyin. 185 derece de pişirin.Afiyet olsun :)

GAZOZLU KEK

MALZEMELER:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 su bardağı gazoz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
2,5 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

1)Yumurtaları ve şekeri bir kaba koyup çırpın.
2)Daha sonra içerisine limon kabuğu rendesini, gazozu,sıvı yağını, kabartma tozunu, vanilyayı, kakaoyu ve unu sırasıyla ekleyip çırpmaya devam edin.
3)Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirin.Afiyet olsun :)

ANNEMİN EV YAPIMI PUDİNGİ

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 yumurta
2 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı un
5-6 yemek kaşığı kakao
1 küçük paket bitter çikolata

HAZIRLANIŞI:

1. Çikolata hariç diğer tüm malzemeleri tencereye koyup blendıra çekin.
2.Muhallebi kıvamına gelince çikolatayı da içine ekleyin.
3.Kaselere koyarken her kaseye gelecek şekilde 2 tatlı kaşığı böğürtlen reçeli ekleyin.Afiyet olsun :)

BİSKREM KURABİYE:

MALZEMELER:

1.1 Paket oda sıcaklığında margarin(ben tereyağ kullandım)

1.1,5 su bardağı pudra şekeri

3.1 çay bardağı sıvı yağ

4.1 çay bardağı süt

5.1 paket kabartma tozu

6.aldığı kadar un

İÇ HARCI İÇİN:

Nutella, ben birazda bitter çikolata ekledim:)

YAPILIŞI:

1.Geniş bir kaseye oda sıcaklığındaki margarini alıyoruz.Üzerine pudra şekerini döküp yoğurmaya başlıyoruz.

2.İyice yoğurduktan sonra üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.

3.Ardından biraz un ekleyip kabartma tozunu ilave ediyoruz.Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz.

4.Hazırladığımız hamurdan cevizden büyük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz,avucumuzun içinde açıp ortasına 1 tatlı kaşığı nutella koyuyoruz,ben biraz da bitter çikolata koydum.

5.Ardından kurabiyemizi yuvarlıyoruz.Elimizle üzerlerine hafif bastırıp yassılaştırıyoruz.

6.Kurabiyelerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerlerine bıçakla kesikler atıyoruz.

7.Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzerleri pembeleşene kadar pişiriyoruz...

Afiyet olsun..:)

PEKMEZLİ MUHALLEBİ

MALZEMELER:

1.1 Litre süt
2.4 yemek kaşığı un
3.2 yemek kaşığı nişasta
4.1 çay bardağı pekmez
5.1 paket vanilya
6.yarım su bardağı toz şeker(pekmez tatlı gelirse azaltabilirsiniz)
7.üzeri için ceviz,hindistan cevizi vs.

YAPILIŞI:

1.Bütün malzemeler genişçe bir kaba konup mikserle çırpılır
2.daha sonra hafif ateşe konarak pişirin
3.pişirdikten sonra tekrar mikserle çırpıp kaselere paylaştırın
4.Üzerini ceviz ve hindistan ceviziyle süsleyip soğuk olarak servis yapın

afiyet olsun:)

VİŞNE SOSLU MUHALLEBİ

MALZEMELER:

1 litre süt

2 kaşık un

2 kaşık nişasta

1 bardaktan biraz eksik şeker

1 paket krem şanti

1 vanilya

VİŞNE SOSU İÇİN :

1 paket vanilyalı puding

Vişne suyu

HAZIRLANIŞI:

1)Sütü, unu, nişastayı ve şekeri bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.Biraz ılındıktan sonra vanilya ve krem şantiyi de içine ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın.

2)Diğer taraftan vanilyalı pudingi süt yerine vişne suyu kullanarak arkasındaki tarife göre pişirin.

3)Resimdeki gibi sırasıyla kaselere bölüştürüp soğumaya bırakın. Afiyet olsun :)

İÇLİ KÖFTE

MALZEMELER:

HAMUR İÇİN:

200 gr. köftelik ince bulgur (sıcak suyla haşlanıp 20 dk.bekletilmiş)

1 adet yumurta

15 gr. tuz

10 gr. acısız kırmızı toz biber

40 gr. haşlanmış patates

50 gr. çiğ köftelik kuzu ya da dana yağsız kıyma

İÇ HARCI İÇİN:

300 gr. orta yağlı kuzu kıyma

150 gr. kuru soğan

40 gr. küçük tane halinde ceviz içi

10 gr. tuz

10 gr. kimyon

5 gr. kara biber

5 gr. acısız kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI:

1)Öncelikle iç harcı için kıymayı önceden ısıtılmış tencereye alın.Kısık ateşte ara ara karıştırın.Bir taraftan kuru soğanları minik minik doğrayıp kavrulan kıymaya ekleyin ve pişirmeye devam edin.

2)Cevizleri önceden suda bekletip süzün.(bunun sebebi içli köftenin içinde taze ceviz lezzeti olması için)

3)Kısık ateşte sık sık karıştırılarak ortalama 45 dakika pişirdiğiniz i. malzemeye ocaktan almaya yakın tuzu, baharatı, elle küçük parçalara ayrılan cevizleri ekleyin ve soğumaya bırakın. İç malzemeyi oda ısısında soğuduktan sonra dondurucuda ortalama 10-15 dakika bekletirseniz yapımı kolay olur.

4)Hamur için köftelik ince bulguru sıcak suyla haşlanıp 20 dakika bekletin. Birbirine yapışmayan tane tane kıvamda olacak.

5)Yumurta, tuz,toz,biber, haşlanmış patates ve yağsız kuzu veya dana kıymasını ilave edin ve macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

6)Bir kaseye su koyun.Ellerinizi ara ara hafif suya batırarak (yazın soğuk su,kışın ılık su ile eller ıslatılırsa işlem daha kolay olur) hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın.Önce elinizin içinde yuvarlayıp silindir şekli verin ve parmakla içini oyun(hamur sol elin içindeyken sağ elin işaret parmağı ile çevire çevire dikkatlice oyun).

7)İçi oyulan hamura iç malzemeyi koyup kapatın ve şekil verin.

8)Hazırladığınız içli köfteleri kızgın yağda ortalama 6-7 dakika kızartın. Afiyet olsun :)

MEYVELİ TARTOLET

MALZEMELER:

2 su bardağı un

125 gr margarin (oda sıcaklığında)

1 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

KREMASI İÇİN :

2 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı nişasta 4 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker (Ben iç kremasında cremole kullandım )

HAZIRLANIŞI:

1)Margarin ve pudra şekerini karıştırın.Ardından un ve yumurtayı ekleyip yoğurun.Hamurun ele yapışmayacak bir kıvamda olmasına dikkat edin.30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.

2)Kreması için gereken tüm malzemeleri bir tencereye alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.

3)Minik tart kalıplarının diplerini margarinle yağlayın ve içine iyice bastırarak hamuru yayın.Hamurun üzerine çatalla küçük delikler açıp önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 10-15 dakika pişirin.

4)Üzerlerini muhallebi ve istediğiniz meyvelerle süsleyin.Eğer isterseniz hazır tart jölesi de kullanabilirsiniz.Kurabiye sertliğinde bir tart oluyor. Afiyet olsun :) 

AHUDUDULU FINDIKLI TART

MALZEMELER:

150 gr bitter kuvertür çikolata

100 gr tereyağ

1/2 kap (60 gr) kavrulmuş fındık 

3 büyük boy yumurta

3/4 kap (150 gr) toz şeker

1/4 kap (30 gr) un

1/2 kap dondurulmuş ahududu

ÜST KREMASI İÇİN :

250 gr beyaz kuvertür çikolata

1/2 kap (120 ml) süt kreması

HAZIRLANIŞI:

1)Turta tabanınız için öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ısınmaya başlasın. Daha sonra 18 cm çapındaki çemberin veya kelepçeli kalıbın dibine yağlı kağıt serin.

2)Çikolata ve tereyağını birlikte benmari usulü eritin.Diğer yandan fındıkları mutfak robotunda çekip un haline getirin.Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Akları ile toz şekerin yarısını birlikte çırpın.Hacmi 3 katına çıkıp tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Ayrı bir kapta şekerin kalan yarısı ile yumurta sarılarını birlikte çırpın.Rengi açılıp kıvamı oluşuncaya kadar çırpmaya devam edin.

3) Yumurta sarılarının olduğu kaba çikolata karışımını,fındığı,unu ve ahududuları (süzmeden suyu ile birlikte)ekleyin.SAdece birbirleri ile karışacakkadar çırpın.Daha fazla çırpmamaya özen gösterin.

Üzerine yumurta aklarını bir kaç seferde ekleyerek söndürmeden spatula yardımı ile karıştırın. 4)Karışımı hazırladığınız kalıbınıza dökün ve ısınmış fırında 30-40 dakika kadar pişirin.Kek gibi pişmeyecek ortası hafif nemli az pişmiş gibi bir kıvamı olmalı.Fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan soğumaya bırakın.

NOT:Keki soğuk kremayı ılık kullanacağınız için kekiniz oda sıcaklığına geldiğinde kremanızı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

5)Krema için süt kremasını ufak bir tencereye koyun ve ısıtmaya başlayın.Kaynamaya yüz tuttuğunda ocaktan alın ve küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolatayı ekleyin.Sürekli karıştırarak çikolatanın krema içerisinde erimesini sağlayın.Bir müddet bekletin.Hafif kıvamlı bir hal aldığında önceden pişirip soğuttuğunuz tabanın üzerine döküp buzdolabına kaldırın.

6)Servis etmeden önce kelepçeli kalıbı çıkarın dilediğiniz gibi süsleyin. Ben kenarlarını kavrulmuş fındıkla üzerini de çikolatayla süsledim. Tercih size kalmış. Afiyet olsun :)

PROFİTEROL

MALZEMELER:

1 bardak su

125 gr tereyağı

1 fiske tuz

1 su bardağı un

4 yumurta

1 paket hazır çikolata sosu

80 gr. çikolata

KREMASI İÇİN :

1 litre süt

5 çorba kaşığı tepeleme un

1 çorba kaşığı tepeleme nişasta

8 çorba kaşığı şeker

2 paket vanilya

Yarım paket krem şanti

HAZIRLANIŞI:

1)Hamur için 1 bardak su ve 125 gr tereyağını bir tencereye alıp kaynatın.Kaynamaya başlayınca içine tuzu ve 1 bardak unu ekleyip 2-3 dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.Daha sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.

2)Kreması için sütü,5 çorba kaşığı tepeleme unu,nişastayı ve şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirin.Altını kapattıktan sonra vanilyayı ve krem şantiyi ekleyip çırpın.

3)Soğuyan hamurunuza 4 yumurtayı teker teker ekleyerek mikserle çırpın.Fırın tepsisine 2 tatlı kaşığı yardımıyla ceviz büyüklüğünde olacak şekilde aralıklı olarak dizin. 200 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

4)Çikolata sosu için 1 paket hazır çikolata sosunu tarifine göre pişirip 80 gr çikolatayı içerisine ekleyin.

5)Pişen hamurların içine soğuyan kremadan doldurup üzerine çikolata sosunu ekleyerek servise hazır hale getirin. Afiyet olsun :)

MOZAİK PASTA

MALZEMELER:

2 paket petibör bisküvi

250 gr. margarin veya tereyağı

2 yumurta

3 çorba kaşığı tepeleme şeker

5-6 çorba kaşığı kakao

Çikolata parçaları

1 paket vanilya

Ceviz

Fındık

Şam fıstığı

HAZIRLANIŞI:

1)Petibör bisküvileri küçük parçalara ayırın.

2)Diğer yandan tereyağını benmari usulü eritin. Erimeye başladığı anda aynı tencereye yumurtayı, şekeri, kakaoyu, çikolatayı ve vanilyayı ekleyip hepsini karıştırın.

3)Kakaolu karışımı bisküvilerin üzerine dökün.İçerisine ceviz,fındık ve fıstığı bolca ekleyin.

4)Hepsini karıştırıp temiz sağlam bir poşetin içine uzunlamasına elinizle iyice sıkıştırarak koyun.

Bir gece buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın.Afiyet olsun :)

ELMALI DÜĞME KURABİYE

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

125 gr. tereyağı(oda sıcaklığında)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1,5 çay bardağı toz şeker

1 su bardağı buğday nişastası

1/2 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3.5 su bardağı un

İÇ HARCI İÇİN :

4 adet elma

4 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığından biraz daha az tarçın

1 çay bardağı dövülmüş ceviz

1 avuç kuru üzüm (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI:

1) Derin bir kaba un hariç hamur için gerekli bütün malzemeleri koyup karıştırın.Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip yoğurun.Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

2)Elmaların kabuklarını soyup bir tencereye rendeleyin ve üzerine şekeri ilave edip pişirin.Pişmesine yakın ceviz ve tarçını ekleyip altını kapatın ve soğumaya bırakın.

3)Dinlendirdiğiniz hamuru un serptiğiniz tezgah da merdane ile yarım cm inceliğinde açıp su bardağıyla yuvarlaklar kesin.

4)Kestiğiniz yuvarlakların ortasına elmalı harçtan koyun ve hamurunuzun üstünü kapatın.

5)Hamurlar bittikten sonra kenarlarına çatal yardımıyla hafifçe bastırın.Önceden ısıtılmış 150 derecede ki fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.Son olarak soğuduktan sonra pudra şekeri serpin. Afiyet olsun :)

SÜTLAÇ

MALZEMELER:

1 litre süt

1 küçük çay bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

1 paket pirinç unu (35 gram)

HAZIRLANIŞI:

1)Pirincin üzerine 1-1,5 su bardağı su ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirin( suyu çekmesine az bir şey kalana kadar). Üzerine sütü ekleyip arada karıştırarak kaynatın.

2)Daha sonra şekerleri de ilave edip 10 dakika daha pişirin.

3)Pirinç ununu küçük bir kase de suyla açarak yavaş yavaş süte ekleyin.(pirinç ununu Dr. oetker 5'li paketlerde satılanlardan kullanıyorum çok pratik oluyor)

4)Muhallebi kıvamına gelene kadar arada karıştırarak pişirin. Daha sonra kaselere bölüştürüp üzerlerini tarçınla süsleyin.Afiyet olsun :)

EV YAPIMI HANIMELİ KURABİYE

MALZEMELER:

2,5 su bardağı un

2 yumurta

3 kahve fincanı toz şeker 

100 gr. erimiş tereyağı

1 kahve fincanı çırpılmış yoğurt

1/2 kabartma tozu

1 çay bardağı kadar ufalanmış çikolata

HAZIRLANIŞI:

1)Tereyağını tavada eritip bir kaba alın.

2)Tereyağının yanına yumurta yoğurt ve şekeri de koyup iyice çırpın.Daha sonra bu karışıma kabartma tozuyla unu ve çikolataları yavaş yavaş katarak karıştırın.Sonunda yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.

3)Fırın tepsisine yağlı kağıt serip aralıklı olarak yemek kaşığı yardımıyla yumuşak hamurunuzu tepsiye dökün.Elinizi una batırdıktan sonra üzerlerini elinizle bastırarak düzleyin.Yani merdaneyi hiç kullanmayın :)

4)180 derece fırında pembeleşene kadar (25-30 dakika kadar) pişirin. Afiyet olsun :)

  

KREPLİ PASTA

1. 

MALZEMELER:

4 Yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1,5 kahve fincanı sıvı yağ

2 çorba kaşığı tahin

2 çorba kaşığı kakao

8 çorba kaşığı un

1,5 çay kaşığı karbonat

KREMASI: 

4 su bardağı süt

4 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı nişasta

5 çorba kaşığı şeker

125 gram labne peyniri

1 poşet krem şanti 

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

1.Kreması için süt un nişasta ve şekeri tencereye koyup pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz

2.Krepler için yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz,içerine diğer malzemeleri de ekleyip kek hamurundan biraz daha yumuşak bir hamur elde ediyoruz

3.Krep tavasını ısıtıp yarım kepçe kadar hamurunuzdan alıp tavanın ortasına koyarak kepçenin yardımıyla dağıtıp pişiriyoruz.

4.Pişen krepleri ağzı kapalı bir kaba koyarak yumuşak kalmalarını sağlıyoruz,bu işleme hamur bitene kadar devam ediyoruz.

5.Diğer taraftan ılıyan kremaya labne peyniri,toz krem şanti ve vanilya ekleyip mikserle çırpıyoruz.

6.Kremayı kreplerin arasına sürüp rulo yapıp sarıyoruz.Sardığımız krepleri ağzı kapalı kapta buzdolabında 1 gece bekletiyoruz.(buzdolabında kapalı bir kapta 5_6 gün muhafaza edebilirsiniz)afiyet olsun:)

PIRASALI ARNAVUT BÖREĞİ

MALZEMELER:

800 gr un

2 tatlı kaşığı kadar tuz

Su

1 paket margarin

1 kg pırasa

2 yumurta

2 su bardağı yoğurt

HAZIRLANIŞI:

1)Hamuru için 800 gr unu, 1 tatlı kaşığı tuzu ve suyu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru 20 parça olacak şekilde bezelere ayırın.

2)1 paket margarini eritin. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarını margarinle yağlayın. 10 beze bir tarafa,10 beze diğer tarafa olacak şekilde iki ayrı tabakta üst üste biriktirin.En üstlerine yağ sürmeyin.Buzdolabının alt kısmında bir süre bekletin.

3)İç harcı için 1 kg pırasanın sadece beyaz kısmını rondo da çekin(yemeklik soğan gibi olsun).1 tatlı kaşığı tuzu, yumurtayı,yoğurdu ekleyip hepsini karıştırın.

4)Buzdolabında bekleyen 10 katlı hamurun ilkini tepsinin kenarlarını kaplayacak şekilde açın ve tepsiye döşeyin.Tepsinin tamamını kaplamalı kenarlar dahil.Pırasalı harcı içine dökün.Daha sonra buzdolabında bekleyen ikinci 10 katlı hamuru da açıp büyütün.Fakat bunu ilkinden daha büyük açın. El yardımıyla açtıra açtıra yırtmadan büyütün. Sonra tepsinin üstüne kapatıp kenarları resimdeki gibi döndüre döndüre kapatın, orta kısımlarını da yırtmadan buruşturun. Son olarak üstüne margarin gezdirip 180 derecede kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun :)

                                    

YÜKSÜK ÇORBASI

MALZEMELER:

Yarım çay bardağı nohut

50 gr kıyma

1 yumurta

1 su bardağı un

1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

45 gr tereyağı

2 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı limon suyu

3/4 çay bardağı su

Tuz 

Karabiber

Nane

HAZIRLANIŞI:

1)Nohutları bir gün önceden suda bekletin.Nohutlar yumuşayıncaya kadar suda haşlayın.

2)Una tuz ilave edip harmanlayın.Unun ortasını açarak yumurta ve suyu ilave edip katı bir hamur yoğurun.Gerekirse un veya su ilavesi yapın.Üzerine nemli bir bez örterek 5 dakika dinlendirin.

3)Ayırdığınız unu tezgaha serpip hamuru ince ince açın.Dikiş yüksüğü şeklinde kesip dinlendirin.(Resimdeki gibi)

4)Kıymaya tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayıp ayçiçeği yağında kızartın.

5)Nohuda salçayı ekleyip biraz daha su ilave ederek pişirin.Hamurları kaynayan karışıma ekleyip 10 dakika pişirin.Son olarak köfteleri ekleyip  5 dakika daha pişirin.

6)Tereyağını tavada eritip  naneyi de içine ilave edin.Limon suyuyla birlikte çorbanın üzerine gezdirip,kaynayınca ocaktan alın. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun :)

ŞEBİT YAĞLAMASI

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

4 bardak ( 500 gram) un

1,5 bardak su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı instant maya

İÇ MALZEMESİ:

2 adet orta boy soğan

500 gr az yağlı dana kıyma

2 adet orta boy domates

2 adet sivri biber

1 yemek kaşığı domates salçası 

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 demet maydanoz(kıyılmış bir avuç kadar maydanoz)

Sarımsaklı yoğurt

HAZIRLANIŞI:

1)Un,su, tuz ve maya ile yumuşak bir hamur yoğurun. 10-15 dakika dinlendirin.

2)Diğer yandan yemeklik doğranmış soğanları kavurun.Üzerine kıymayı da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra domatesi,biberi,salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip biraz daha kavurup sıcak su ekleyip sulu bir sos elde edin.

3)Dinlendirdiğiniz hamuru 10 eşit parçaya bölüp merdaneyle açın.Teflon tavada veya sacda lavaş gibi pişirin.

4)Pişirmiş olduğunuz lavaşların her katına hazırladığınız kıymalı sostan yayarak 10 katı tamamlayın. Son olarak üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin. Afiyet olsun :)

ŞEFTALİLİ CAN VERDİ MUHALLEBİ

MALZEMELER:

2 paket vanilyalı puding
1 litre şeftali suyu
1 litre Süt
3-4 adet Şeftali
1 paket bebe bisküvisi

HAZIRLANIŞI:

1) 1 paket vanilyalı pudingi arkasındaki tarife göre şeftali suyuyla birlikte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
2)Ayrı bir tencerede diğer vanilyalı pudingi sütle pişirin.
3)Kare borcama sırasıyla vanilyalı pudingi, bebe bisküvisini onun üzerine de şeftalili pudingi kat kat dizin.En üstünü de şeftaliyle süsleyin. Afiyet olsun :) 

ÇİLEKLİ MUHALLEBİ

MALZEMELER:

1 litre süt
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı nişasta 
1 paket vanilya
Yarım paket krem şanti
1 paket kakaolu bisküvi
Çilek

HAZIRLANIŞI:

1)Süt,şeker,un ve nişastayı bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocağın altını söndürmenize yakın krem şanti ve vanilyayı ekleyip mikserle çırpın.
2)Kakaolu bisküviyi un gibi olana kadar robotta çekin.
3)Diğer yandan çileği de az şekerle püre haline gelene kadar robotta çekin.
4)Resimdeki gibi sırayla kaselere bölüştürüp üzerini istediğiniz gibi süsleyin.Afiyet olsun :)

TİRAMİSU

MALZEMELER:

MUHALLEBİSİ İÇİN:

1 litre süt
2 yumurta sarısı
400 gr labne peynir
4 yemek kaşığı tepeleme un
3,5 çay bardağı şeker
2 paket vanilya
2 paket kedi dilli bisküvi

KEDİ DİLLERİNİ ISLATMAK İÇİN:

2 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı granül kahve
2 yemek kaşığı şeker

HAZIRLANIŞI:

1)Muhallebi malzemelerini vanilya ve labne peyniri hariç bir tencereye koyup kaynayana kadar pişirin.Kaynamaya başlayınca 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
2)Muhallebi biraz soğuyunca vanilyaları ve labne peynirini ekleyip 2-3 dakika mikserle çırpın.
3)Diğer yandan kedi dillerini ıslatmak için kullanacağımız malzemeleri bir kaba alıp karıştırıyoruz.Kedi dillerini ortadan bölüp bu karışıma batırıp kaselere paylaştırın.Üzerlerinede muhallebiyi dökün.
4)Biraz soğuduktan sonra üzerlerine kakao serpin.Bir gece önceden yaparsanız daha güzel olur.Afiyet olsun :)

SAKSI KEBABI

MALZEMELER

2 adet bostan patlıcanı

250-300 gr doğranmış kuşbaşı dana eti

1 soğan

1-2 adet çarliston biber 

2 orta boy domates

Tuz

Karabiber

Kızartmak için sıvı yağı 

NOT: Tarifinde 2 diş sarımsak, kekik ve kimyon da vardı ama ben eklemedim.Eğer isterseniz ekleyebilirsiniz :)

HAZIRLANIŞI:

1)Öncelikle patlıcanları alaca soyup ortadan enine kesin.Yani iki patlıcandan 4 parça elde edin ve içlerini kaşık yardımıyla oyun (çok dibe inmeyin).Daha sonra arkalı önlü kızartın ve yağını çekmesi için kağıt havluda biraz beklettikten sonra fırın tepsisine dizin.

3)diğer yandan etleri kızdırılmış tencereye koyup suyunu çekene kadar pişirin.sonra kısık ateşte ara ara sıcak su ekleyerek (üstünü çok geçmesin) yaklaşık iki saate yakın bir sürede pişirin.Üzerine ince kıyılmış soğan ekleyin.Biraz kavrulduktan sonra ince kıyılmış biberleri ve domatesleri ekleyin. son olarak tuz, karabiber ve çok azda kırmızı toz biber ekleyip altını kapatın.

4)Eti patlıcanların içine doldurup üzerini domatesle süsleyin.Afiyet olsun :)

ÇİLEKLİ CHEESE KEK

MALZEMELER:

2 paket eti burçak bisküvi

2 yemek kaşığı kakao

80 gr tereyağı

1 paket kare bitter çikolatanın yarısı

Dr oetker cheese kek hazır muhallebisi

Büyük bir kase (yarım gram ) çilek

1 yemek kaşığı nişasta

3-4 yemek kaşığı böğürtlen reçeli

Yarım kahve fincanı toz şeker

HAZIRLANIŞI:

1)1 paket burçak bisküvi ile 2 yemek kaşığı kakaoyu rondodan geçirin.

2)Diğer yandan 80 gram tereyağını eritip içerisine 1 paket kare bitter çikolatanın yarısını katın.Bu karışımı çekilmiş bisküvi ile karıştırın ve kelepçeli kaba döküp kaşığın tersiyle iyice bastırın.Biraz buzdolabında bekletin.

3)Dr. oetker cheese kek hazır muhallebisini tarifine göre pişirip bisküvi tabanına dökün ve bir daha buzdolabına koyun.

4)Büyük  bir kase çileği rondodan geçirip tencereye dökün.1 yemek kaşığı nişasta, 3-4 yemek kaşığı böğürtlen reçeli ve yarım kahve fincanı toz şekeri de tencere ekleyip pişirin ve cheese kekinizin üstüne dökün.Ben çilek ve muzla süsledim.Siz başka meyvelerde kullanabilirsiniz.Tercih size kalmış. 

Kardeşim Hatice'nin özel tarifidir biz severek tüketiyoruz umarım sizde beğenirsiniz afiyet olsun :)

ETİMEK TATLISI

i

MALZEMELER

2,5 Su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 kg süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı un 
2 paket toz krem şanti
1 paket kırmızı bantlı etimek 

HAZIRLANIŞI:

1.Öncelikle tatlımızın tabanını hazılıyoruz.bunun içinde etimekleri büyük bir borcama tek sıra halinde dizin
2.Teflon bir tavaya 2,5 su bardağı toz şekeri koyun,kısık ateşte rengi dönene kadar bırakın.
3.Rengi dönmüş şekere 2,5 su bardağı suyu yavaş yavaş ilave edin,şeker suda eriyene kadar tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırın.Elde ettiğiniz bu karameli etimeklerin üzerine dökün.
4.Tatlının üstü için bir çukur kaseye 3 çorba kaşığı şekeri 3 çorba kaşığı mısır nişastasını ve 1 çorba kaşığı unu koyun,kullanacağınız 1 kg sütün bir bardağını da bu karışıma ilave edin.Bu karışımı mikser yardımıyla çırpın.
5.1 kg dan kalan sütü ayrı bir tencereye alın.Çırptığınız malzemeyi bu tencereye süzgeçten geçirerek dökün.sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve sıcak sıcak etimeklerin üzerine dökün,soğuyana kadar bekleyin.
6.Tatlımızın en üst malzemelerini hazırlamak için 2 paket toz krem şantiyi ve 1 bardak sütü mikserle katılaşanakadar çırpın.Soğuttuğunuz muhallebinin üzerini döşeyin,ben tatlıyı yuvarlak kalıpla kesip,2 kat üst üste ekleyip öyle süsledim tercih size kalmış,afiyet olsun:)

NUTELLALI KEK

MALZEMELER:

3 yumurta

1 su bardağı dolusu toz şeker

1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağı

1 su bardağından 1 parmak eksik süt

3 yemek kaşığı nutella

2 yemek kaşığı kakao

2 su bardağı silme un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

HAZIRLANIŞI:

1)Yumurtaların sarılarını ve aklarını farklı kaplara ayırın.Şekerin yarısını sarıların olduğu kaba diğer yarısını da akların olduğu kaba koyun.

2)Yumurta akı olan kabı mikserle yüksek devirde çırpın.

3)Diğer kaptaki karışımı da şeker eriyinceye kadar  iyice çırpın.

4)Süt ve sıvı yağını yumurta sarılarının olduğu kaba alın ve çırpın.Aynı kaba un, kakao , kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek dahil edin.Mikserle pürüzsüz olana dek çırpın.

5)Ardından nutellayı ilave edip karıştırın.Yoğun kıvamlı bir harç olacak.

6)Bunun üzerine iyice köpürmüş yumurta akını ilave ederek spatula ile alttan üste doğru söndürmeden yavaşça karıştırın.

7)Kek kalıbının sadece alt kısmını yağlayın, yanlarını yağlamayın. Çünkü kek hafif kabarıp sönerse yanlardan inmesin.

8)170 derecedeki sıcak fırında pişirin.Kek çok kabardığı için hafif sönme olabilir.soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Afiyet olsun:)

MİLFÖY PASTA

MALZEMELER:

8 adet milföy
2 adet muz
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1.5 su bardağı süt
Yarım paket vanilya

ÜZERİ İÇİN:

Antep fıstığı
Pudra şekeri
Benmari usulu eritilmiş çikolata

HAZIRLANIŞI:

1) Süt,un,nişasta ve şekeri tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin.
2)Pişmesine yakın vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın.
3)Milföy hamurlarının her birini 2 eşit parçaya bölün.Hamurların her yerine çatal batırın ve önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişirin.
4)Hamurların üstüne muhallebi sürüp muz dilimleri koyun ve ikinci milföyü üstüne kapatın.
5)En üstüne bol pudra şekeri serpin ve benmari usulu çikolatayı döküp son olarak antep fıstığı koyun. Pastanız hazır afiyet olsun :)

SANDAL KÖFTE

MALZEMELERİ:

250-300 gr kıyma

1 yumurta

2 adet soğan

İncecik çekilmiş bayat ekmek

Tuz 

Karabiber

1 diş sarımsak

10-15 adet mantar

1 adet yeşil biber

1 büyük boy domates

1 çorba kaşığı domates salçası

Kekik

Maydanoz

Kaşar

HAZIRLANIŞI:

1)Köfte için 250-300 gr kıymayı, 1 yumurtayı, rendelenmiş 1 adet soğanı,çekilmiş bayat ekmekleri,tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun ve resimdeki gibi sandal şekli verip hafif yağlanmış fırın tepsisine dizip 160 derecede yarı pişmiş olana kadar pişirin.

2)Diğer yandan bir tavaya 1 küçük soğanı küp küp doğrayın,1 diş sarımsağı kıyıp içerisine ekleyin ve 10-15 adet mantarı yıkayıp ince ince doğrayıp onuda soğana ekleyip ocakta kavurmaya başlayın.İçerisine 1 adet ince ince kıyılmış yeşil biberi, küp küp doğranmış 1 adet domatesi ekleyin.Suyu çok az kalana kadar karıştıra karıştıra kavurun.Daha sonra içerisine domates salçasını,kekiği,tuzu ve karabiberi ekleyin.En son olarak su ekleyip bir taşım kaynatın.Altını kapattıktan sonra 1 avuçtan az olacak şekilde kıyılmış maydanozu ekleyin.

3)Mantarlı karışımı süzerek başka bir kaba alın.

4)köftelerin içini resimdeki gibi doldurun ve mantardan kalan salçalı suyu köftelerin yanına dökün.Üzerlerini kaşarla süsleyip köfteler iyice olana kadar fırında pişirin. Afiyet olsun :)

PİZZA

MALZEMELER:

PİZZA HAMURU İÇİN:

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı dolusu margarin
1 yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz 
Aldığı kadar un

 SOSU İÇİN:

1 yemek kaşığı salça 
Kekik
Su

HAZIRLANIŞI:
1)Hamur için gerekli malzemeleri bir kaba alın ve yoğurun.
2)Hamur mayalandıktan sonra hamurdan bezeler hazırlayın ve elinizle açın içerisine de birazcık yağ sürün.Kenarlarına fazla bastırmayın çok incelmesin.
3) 1 yemek kaşığı salçayı biraz su ve kekikiği bir yerde karıştırıp sosunu hazırlayın ve hazırladığınız sosu bezelerin üstüne sürün. 
4)Sosu sürdükten sonra üzerlerine dilediğiniz malzemeyi koyup 200 derecelik fırına sürün. 
(Eğer vaktiniz varsa fırına koymadan önce hamuru 15 dakika kadar dinlendirin) 
Afiyet olsun :)